韓国料理 - 副菜・屋台料理

タンミョン（韓国の春雨）と、細切りにした野菜や牛肉、きのこなどをごま油で炒め、甘辛く味付けした料理。タンミョンは、…

もちもちした食感が特徴のうるち米で作った棒状の韓国餅を、コチュジャンベースの甘辛いたれで炒めた料理。トックは「餅」…

日本では「チヂミ」とよばれているパジョンは、葉ねぎをたっぷり使った、韓国式のお好み焼き。パが「ねぎ」を意味する韓国…

韓国式のお好み焼き「パジョン」は、葉ねぎがメインの具材となっていますが、葉ねぎに加え、海鮮をふんだんに入れたものが…

ミキサーや石臼ですりつぶした緑豆を生地にして、お好み焼きのように焼いた料理です。すりつぶした緑豆には、具として牛肉…

ケランチムのケランは漢字で「鶏卵」と書き、チムは「蒸す」という意味。溶き卵とだしを合わせ、土鍋で直接加熱して作りま…

キン（ム）が「のり」、パプが「ごはん」という意味。ごま油と塩で味つけをしたごはんと様々な具を、のりで巻いた料理です…

漢字では「饅頭」と書きますが、小麦粉を練って作った薄い皮で野菜や肉などの具を包んだ、韓国式の「餃子」のこと。一般的…

豚の腸に、もち米や春雨、豚の血、野菜などを詰めてゆでた韓国式の腸詰め。蒸して調理する場合もあります。スパイシーな味…

ティギムは、韓国の屋台で定番メニューになっている韓国式の天ぷら。日本の天ぷらよりも衣が厚めで、さつまいもやにんじん…

韓国で親しまれている海苔の一種で、一般的にごま油と塩で味付けをした味付け海苔として知られています。板海苔状のものは…