韓国料理レシピ/メニュー紹介

スンドゥブチゲ（純豆腐チゲ）

スンドゥブチゲ（純豆腐チゲ）

おぼろ豆腐の辛い鍋

ハングル
순두부찌개
カテゴリー
鍋・スープ
辛さの目安

日本のおぼろ豆腐のような、押し固める前のやわらかい豆腐「純豆腐（スンドゥブ）」を使った鍋料理。あさりなどの貝類や、牛肉や豚肉などを煮込んだだしに、スンドゥブ、ねぎ、きのこなどを加え、粉とうがらしとごま油で作ったとうがらし油や、タデギ（とうがらしペースト）などでピリ辛に味つけをします。

仕上げに生卵を落とすスンドゥブチゲも多くあります。豆腐の素朴な甘味とともに、卵がほどよく辛さを和らげてくれます。具を食べたあと残ったスープにごはんを加えて食べるのもおすすめです。

バリエーション

歴史

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