韓国料理レシピ/メニュー紹介
スンドゥブチゲ（純豆腐チゲ）
日本のおぼろ豆腐のような、押し固める前のやわらかい豆腐「純豆腐（スンドゥブ）」を使った鍋料理。あさりなどの貝類や、牛肉や豚肉などを煮込んだだしに、スンドゥブ、ねぎ、きのこなどを加え、粉とうがらしとごま油で作ったとうがらし油や、タデギ（とうがらしペースト）などでピリ辛に味つけをします。
仕上げに生卵を落とすスンドゥブチゲも多くあります。豆腐の素朴な甘味とともに、卵がほどよく辛さを和らげてくれます。具を食べたあと残ったスープにごはんを加えて食べるのもおすすめです。
