韓国料理レシピ/メニュー紹介

プゴク

プゴク

干したスケトウダラのスープ

ハングル
북어국
カテゴリー
海鮮料理 / 鍋・スープ
辛さの目安

プゴ（乾燥したスケトウダラ）を煮込んだ、あっさり味のスープ料理。棒などでたたいてやわらかくしたプゴを煮込んだスープに、豆腐や長ねぎ、溶き卵などを加え、塩やしょうゆなどで味つけします。

好みでアミの塩辛や、にらのキムチを加えて食べます。ごはんと一緒に出される場合は、スープの中にごはんを入れて食べるのが一般的。

酒を飲んだ翌日に食べられることが多いため、「プゴヘジャンクク（ヘジャンクク＝二日酔いの朝に飲む酔い覚ましのスープの総称）」と呼ばれる場合もあります。

バリエーション

屋外で自然乾燥させた干しスケトウダラ・ファンテで作る「ファンテヘジャンクク」もあります。

歴史

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