韓国料理レシピ/メニュー紹介

プゴク

プゴク

プゴ（乾燥したスケトウダラ）を煮込んだ、あっさり味のスープ。韓国では、スープの中にごはんを入れて食べるのが一般的。和食にもあう、万能スープです。

 

  • 調理時間：20分下ごしらえ：
MEMO
  • だし汁は水1300ml+ダシダ小さじ1、アミの塩辛は塩（小さじ1）で代用可

情報提供：キム・ヨンジョン

材料 （2～3人分）

  • 干しだら40g
  • じゃがいも小1個(60g)
  • 玉ねぎ1/6個(30g)
  • 人参2cm(20g)
  • 長ねぎ10cm(20g)
  • しいたけ2個
  • 卵1個
  • 煮干しと昆布のだし汁1300ml
  • アミの塩辛小さじ1と1/3
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • こしょう少々

作り方

  • じゃがいもは1cm幅の半月切り、玉ねぎとしいたけは薄切り、人参は千切り、長ねぎは白い部分は斜め切り、青い部分は小口切りにする。

    じゃがいもは1cm幅の半月切り、玉ねぎとしいたけは薄切り、人参は千切り、長ねぎは白い部分は斜め切り、青い部分は小口切りにする。

  • 干しだらはハサミで3～4cm長さに切り、1～2分ほど焦げないように注意しながらから煎りする。

  • 鍋にだし汁と（2）、じゃがいも、玉ねぎ、人参、おろしにんにくを入れる。蓋をして強火にかけ、煮立ったら中火で5分ほど煮る。

  • じゃがいもがやわらかくなったら長ねぎとしいたけ、アミの塩辛を加えひと煮立ちさせる。弱火にして溶き卵を流し入れ、器に盛る。好みでこしょうをかける。

    じゃがいもがやわらかくなったら長ねぎとしいたけ、アミの塩辛を加えひと煮立ちさせる。弱火にして溶き卵を流し入れ、器に盛る。好みでこしょうをかける。

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