韓国料理レシピ/メニュー紹介
プゴク
プゴ（乾燥したスケトウダラ）を煮込んだ、あっさり味のスープ。韓国では、スープの中にごはんを入れて食べるのが一般的。和食にもあう、万能スープです。
- 調理時間：20分下ごしらえ：
- MEMO
- だし汁は水1300ml+ダシダ小さじ1、アミの塩辛は塩（小さじ1）で代用可
情報提供：キム・ヨンジョン
材料 （2～3人分）
- 干しだら40g
- じゃがいも小1個(60g)
- 玉ねぎ1/6個(30g)
- 人参2cm(20g)
- 長ねぎ10cm(20g)
- しいたけ2個
- 卵1個
- 煮干しと昆布のだし汁1300ml
- アミの塩辛小さじ1と1/3
- おろしにんにく小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
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じゃがいもは1cm幅の半月切り、玉ねぎとしいたけは薄切り、人参は千切り、長ねぎは白い部分は斜め切り、青い部分は小口切りにする。
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干しだらはハサミで3～4cm長さに切り、1～2分ほど焦げないように注意しながらから煎りする。
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鍋にだし汁と（2）、じゃがいも、玉ねぎ、人参、おろしにんにくを入れる。蓋をして強火にかけ、煮立ったら中火で5分ほど煮る。
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じゃがいもがやわらかくなったら長ねぎとしいたけ、アミの塩辛を加えひと煮立ちさせる。弱火にして溶き卵を流し入れ、器に盛る。好みでこしょうをかける。
