プデチゲ

“部隊鍋”という意味の「プデチゲ」は、朝鮮戦争により物資が乏しかった時代に、米軍から流出したハムやソーセージなどを入れて鍋を作ったことから、この名前がついたといわれています。

特に材料は決まっていませんが、ハムやソーセージ、ラーメン、キムチ、野菜などを粉とうがらし、にんにく、塩、タデギ（とうがらしペースト）などで辛めに仕上げるのが一般的。最近は、餅やチーズ、マカロニ、コーンなど、バラエティーに富んだ食材が入ったプデチゲもあり、店によっては食材をトッピングすることもできます。

洋風の食材類が辛いスープとよく合い、また手ごろな価格で食べられることから、若い世代に人気の料理。具を食べ終わって残ったスープに、ごはん、のり、卵などを入れ、締めはおじやとして食べるのが定番です。