韓国料理レシピ/メニュー紹介

テンジャンチゲ

テンジャンチゲ

香り豊かな味噌鍋

ハングル
된장찌개
カテゴリー
鍋・スープ
辛さの目安

あさりや牛肉でだしをとった味噌仕立てのスープに、野菜や豆腐、青とうがらしなどの具を入れて煮込んだ鍋料理。韓国の味噌（テンジャン）は、日本の味噌に比べて香りが強く、煮込むほど風味がよくなるため、グツグツと沸騰させるのが特徴です。

バリエーション

ごはんにかけて食べることを考えて、初めから濃い目に味つけをしたテンジャンチゲを出す店もあります。

歴史

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