韓国料理レシピ/メニュー紹介
タットリタン
タットリタンは、鶏肉とじゃがいもなどの野菜と煮込んだ、韓国版 肉じゃがともいえる、韓国の代表的な家庭料理です。タッは「鶏」、タンは「スープ料理」の意味ですが、汁気のない状態で出されることもあります。
家庭料理のため、作り方はさまざまですが、一般的には、ぶつ切りにした骨付きの丸鶏をたまねぎやにんじん、じゃがいもなどの野菜と煮込み、粉とうがらしや砂糖、にんにくなどを混ぜ合わせた調味ダレで味付けして作られます。
食堂などでは大きな鍋で供されることが多く、大勢で囲んで楽しむ料理のひとつです。
バリエーション
残ったスープにラーメンや「カルグクス（うどん）」を入れたり、ご飯を入れて雑炊やチャーハンを作る場合があります。
歴史
タットリタンは、韓国における鶏肉料理の元祖で、「チムタク」や「タッカルビ」などの鶏肉料理のもとになったといわれています。
