韓国料理レシピ/メニュー紹介
ラッポッキ

「ラッポッキ」は、人気の屋台メニュー「トッポッキ」にインスタントラーメンを加えたアレンジメニューで、韓国ではおなじみの料理。トッポッキの甘辛いたれは、ラーメンとの相性も抜群。麺がのびないように、先にラーメンを食べるのが韓国流です。
- 調理時間:20分下ごしらえ:3分
- MEMO
- インスタントラーメンは韓国産がおすすめ
- 水あめは砂糖(大さじ1)で代用可
情報提供:キム・ヨンジョン
材料 (2人分)
- トッポッキ150g
- 韓国産インスタントラーメン1袋
- 玉ねぎ1/5個(40g)
- キャベツ30g
- 長ねぎ1/3本(30g)
- 人参2cm(15g)
- ゆで卵1個
- 水500ml
- 白ごま適量
A:味つけ
- コチュジャン大さじ2と1/2
- 水あめ(韓国産)大さじ2
- しょう油小さじ2
- 牛肉ダシダ小さじ1弱
- おろしにんにく小さじ1
下ごしらえ
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600ml程度の熱湯を用意する。
作り方
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玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切り、長ねぎは斜め切り、人参は千切りにする。
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トッポッキは、軽く下ゆでして水気を切る。
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鍋に水と長ねぎを入れ沸騰したら1分ほどグツグツと煮る。トッポッキとAを加え、さらに3分ほど煮込む。
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ボールにラーメンを入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぎ2分ほど置く。
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(3)にのこりの野菜と卵、水気を切ったラーメンを加え、強火で3分ほど煮込む。麺がやわらかくなり汁気がなくなったら、器に盛って白ごまをふる。