韓国料理レシピ/メニュー紹介

ラッポッキ

ラッポッキ

「ラッポッキ」は、人気の屋台メニュー「トッポッキ」にインスタントラーメンを加えたアレンジメニューで、韓国ではおなじみの料理。トッポッキの甘辛いたれは、ラーメンとの相性も抜群。麺がのびないように、先にラーメンを食べるのが韓国流です。

調理時間：20分下ごしらえ：3分

MEMO

インスタントラーメンは韓国産がおすすめ
水あめは砂糖（大さじ1）で代用可

情報提供：キム・ヨンジョン

材料（2人分）

トッポッキ150g
韓国産インスタントラーメン1袋
玉ねぎ1/5個(40g)
キャベツ30g
長ねぎ1/3本(30g)
人参2cm(15g)
ゆで卵1個
水500ml
白ごま適量

A：味つけ

コチュジャン大さじ2と1/2
水あめ(韓国産)大さじ2
しょう油小さじ2
牛肉ダシダ小さじ1弱
おろしにんにく小さじ1

下ごしらえ

600ml程度の熱湯を用意する。

作り方

玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切り、長ねぎは斜め切り、人参は千切りにする。
トッポッキは、軽く下ゆでして水気を切る。
鍋に水と長ねぎを入れ沸騰したら１分ほどグツグツと煮る。トッポッキとＡを加え、さらに3分ほど煮込む。
ボールにラーメンを入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぎ2分ほど置く。
（3）にのこりの野菜と卵、水気を切ったラーメンを加え、強火で3分ほど煮込む。麺がやわらかくなり汁気がなくなったら、器に盛って白ごまをふる。

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