韓国料理レシピ/メニュー紹介

ラッポッキ

ラッポッキ

「ラッポッキ」は、人気の屋台メニュー「トッポッキ」にインスタントラーメンを加えたアレンジメニューで、韓国ではおなじみの料理。トッポッキの甘辛いたれは、ラーメンとの相性も抜群。麺がのびないように、先にラーメンを食べるのが韓国流です。

 

  • 調理時間：20分下ごしらえ：3分
MEMO
  • インスタントラーメンは韓国産がおすすめ
  • 水あめは砂糖（大さじ1）で代用可

情報提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

  • トッポッキ150g
  • 韓国産インスタントラーメン1袋
  • 玉ねぎ1/5個(40g)
  • キャベツ30g
  • 長ねぎ1/3本(30g)
  • 人参2cm(15g)
  • ゆで卵1個
  • 水500ml
  • 白ごま適量

A：味つけ

  • コチュジャン大さじ2と1/2
  • 水あめ(韓国産)大さじ2
  • しょう油小さじ2
  • 牛肉ダシダ小さじ1弱
  • おろしにんにく小さじ1

下ごしらえ

  • 600ml程度の熱湯を用意する。

作り方

  • 玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切り、長ねぎは斜め切り、人参は千切りにする。

    玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切り、長ねぎは斜め切り、人参は千切りにする。

  • トッポッキは、軽く下ゆでして水気を切る。

  • 鍋に水と長ねぎを入れ沸騰したら１分ほどグツグツと煮る。トッポッキとＡを加え、さらに3分ほど煮込む。

    鍋に水と長ねぎを入れ沸騰したら１分ほどグツグツと煮る。トッポッキとＡを加え、さらに3分ほど煮込む。

  • ボールにラーメンを入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぎ2分ほど置く。

    ボールにラーメンを入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぎ2分ほど置く。

  • （3）にのこりの野菜と卵、水気を切ったラーメンを加え、強火で3分ほど煮込む。麺がやわらかくなり汁気がなくなったら、器に盛って白ごまをふる。

    （3）にのこりの野菜と卵、水気を切ったラーメンを加え、強火で3分ほど煮込む。麺がやわらかくなり汁気がなくなったら、器に盛って白ごまをふる。

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