韓国料理レシピ/メニュー紹介
オイキムチ
さっぱりとしていて特に暑い季節に人気の「オイキムチ（きゅうりキムチ）」。日本でオイキムチといえば、きゅうりの中に具を詰めた「オイソバギ」が一般的ですが、切って和えるだけの簡単オイキムチを紹介します。
- 調理時間：45分下ごしらえ：5分
情報提供：キム・ヨンジョン
材料 （2人分）
- きゅうり5本
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/4本
- にら1/4束
- 塩小さじ2
A：味付け
- 粉唐辛子(キムチ用)大さじ1
- 白ごま大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ2/3
- おろしにんにく小さじ1/2
- 旨味調味料少々
下ごしらえ
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きゅうりはきれいに洗ってざるに上げ、水気をしっかり切っておく。
作り方
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きゅうりの両端を切り落とし、長さを3等分にしてから縦1/4に切る。ボールにきゅうりと塩を入れて混ぜ合わせ、20分ほどおく。
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玉ねぎ、にんじんは千切り、にらはきゅうりと同じ長さに切り、（1）に加えて混ぜ、ざるに上げて10分ほどおく。
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流水で塩を洗い流し、10分ほどおいて水気を切る。
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ボールに移してAを加えてよく混ぜ合わせ、味をなじませる。
