韓国料理レシピ/メニュー紹介

オイキムチ

オイキムチ

さっぱりとしていて特に暑い季節に人気の「オイキムチ（きゅうりキムチ）」。日本でオイキムチといえば、きゅうりの中に具を詰めた「オイソバギ」が一般的ですが、切って和えるだけの簡単オイキムチを紹介します。

  • 調理時間：45分下ごしらえ：5分

情報提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

  • きゅうり5本
  • 玉ねぎ1/2個
  • 人参1/4本
  • にら1/4束
  • 塩小さじ2

A：味付け

  • 粉唐辛子(キムチ用)大さじ1
  • 白ごま大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 塩小さじ2/3
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • 旨味調味料少々

下ごしらえ

  • きゅうりはきれいに洗ってざるに上げ、水気をしっかり切っておく。

作り方

  • きゅうりの両端を切り落とし、長さを3等分にしてから縦1/4に切る。ボールにきゅうりと塩を入れて混ぜ合わせ、20分ほどおく。

  • 玉ねぎ、にんじんは千切り、にらはきゅうりと同じ長さに切り、（1）に加えて混ぜ、ざるに上げて10分ほどおく。

    玉ねぎ、にんじんは千切り、にらはきゅうりと同じ長さに切り、（1）に加えて混ぜ、ざるに上げて10分ほどおく。

  • 流水で塩を洗い流し、10分ほどおいて水気を切る。

  • ボールに移してAを加えてよく混ぜ合わせ、味をなじませる。

    ボールに移してAを加えてよく混ぜ合わせ、味をなじませる。

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