韓国料理レシピ/メニュー紹介

キムチチヂミ

庶民の味チヂミは、韓国では“雨が降ると食べたくなる”料理だそう。キムチチヂミは、白菜キムチの発酵が進んだ時にも良く作られます。お店で食べるキムチチヂミは、キムチ以外の具はあまり入りませんが、栄養のバランスを考えた具だくさんのレシピを紹介。お酒のおつまみや、お子さんのおやつにおすすめの一品です。

MEMO

材料（2枚分）

キムチといかは2～3cm角、エノキダケと小ねぎは3cm長さ、長ねぎは小口切り、玉ねぎは薄切りにする。
大きなボールにAと（1）を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、（2）をお玉に2杯程度入れ、飾りの韓国唐辛子（小口切り）をのせる。軽く焼き色がついてきたら裏返してフライ返しで中心をギュッギュッと押し、サラダ油（小さじ2）を鍋肌からまわし入れる。
軽く焼き色がついたら裏返し、同様に中心を押して少し焼く。3～4回繰り返し（煙が出てくる場合は火を弱める）、ほどよく焼けたら器に盛り糸唐辛子を飾る。