韓国料理レシピ/メニュー紹介
小松菜キムチ
韓国ではあまり見られない、小松菜を使ったキムチ。発酵させないため、作ったらすぐに食べることができる手軽なキムチです。和食との相性も良い、おすすめの一品です。
- 調理時間：20分下ごしらえ：
- MEMO
- カナリエキスはナンプラーなどの魚醤で代用可（分量は辛さによって調整してください）
情報提供：キム・ヨンジョン
材料 （ 1束分）
- 小松菜1束(300g)
- 塩大さじ1
A：味つけ
- 粉唐辛子(キムチ用)大さじ2
- 蜂蜜小さじ2
- カナリエキス小さじ1と1/2
- 白ごま小さじ1
- 牛肉ダシダ小さじ2/3
- おろしにんにく小さじ1
- おろししょうが小さじ1/2
作り方
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ボールに長さ10cmほどに切った小松菜と塩を入れ、しっかりと混ぜあわせて15分ほどおく。
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流水で洗い、手でギュッと絞って水気をしっかりと切る。
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ボールに（2）とAを入れ、もみながら1分ほど、鮮やかな色になるまでしっかりと混ぜあわせる。
