韓国料理レシピ/メニュー紹介

小松菜キムチ

小松菜キムチ

韓国ではあまり見られない、小松菜を使ったキムチ。発酵させないため、作ったらすぐに食べることができる手軽なキムチです。和食との相性も良い、おすすめの一品です。

  • 調理時間：20分下ごしらえ：
MEMO
  • カナリエキスはナンプラーなどの魚醤で代用可（分量は辛さによって調整してください）

情報提供：キム・ヨンジョン

材料 （ 1束分）

  • 小松菜1束(300g)
  • 塩大さじ1

A：味つけ

  • 粉唐辛子(キムチ用)大さじ2
  • 蜂蜜小さじ2
  • カナリエキス小さじ1と1/2
  • 白ごま小さじ1
  • 牛肉ダシダ小さじ2/3
  • おろしにんにく小さじ1
  • おろししょうが小さじ1/2

作り方

  • ボールに長さ10cmほどに切った小松菜と塩を入れ、しっかりと混ぜあわせて15分ほどおく。

    ボールに長さ10cmほどに切った小松菜と塩を入れ、しっかりと混ぜあわせて15分ほどおく。

  • 流水で洗い、手でギュッと絞って水気をしっかりと切る。

  • ボールに（2）とAを入れ、もみながら1分ほど、鮮やかな色になるまでしっかりと混ぜあわせる。

    ボールに（2）とAを入れ、もみながら1分ほど、鮮やかな色になるまでしっかりと混ぜあわせる。

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