韓国料理レシピ/メニュー紹介

ブロッコリーのナムル

ブロッコリーのナムル

ビタミンBやビタミンC、カロチン、鉄分を豊富に含み、がん予防やピロリ菌抑制などに効果があるといわれているブロッコリーを使った栄養満点のスピードレシピです。

  • 調理時間：10分下ごしらえ：
MEMO
  • カナリエキスはナンプラーなどの魚醤で代用可（分量は辛さによって調整してください）

情報提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

  • ブロッコリー70g
  • エリンギ30g
  • 人参1cm(10g)
  • にんにく1かけ
  • サラダ油大さじ1
  • 塩少々

A：味つけ

  • 酒大さじ1/2
  • カナリエキス小さじ1
  • 牛肉ダシダ小さじ1/3

作り方

  • ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは4～5cmの短冊切り、人参は4～5cmの千切り、にんにくはみじん切りにする。

    ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは4～5cmの短冊切り、人参は4～5cmの千切り、にんにくはみじん切りにする。

  • ブロッコリーは20～30秒ほど、かために塩ゆでし流水にさらしてざるにあげ、しっかりと水気を切る。

  • フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがたったらエリンギと人参を加え1分ほど炒める。ブロッコリーとAを加え弱火でさらに1分ほど炒め、塩で味を調える。

    フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがたったらエリンギと人参を加え1分ほど炒める。ブロッコリーとAを加え弱火でさらに1分ほど炒め、塩で味を調える。

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