韓国料理レシピ/メニュー紹介

三色ナムル

三色ナムル

韓国では食事のおかずとして欠かせない「ナムル」。野菜や山菜を、ごま油と調味料で味付けした家庭料理です。「ビビンバ」の具にも使える、定番のナムル3種のレシピをご紹介。

 

  • 調理時間：15分下ごしらえ：
MEMO
  • ダシダは中華調味料で代用できます

情報提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

A：豆もやしのナムル

  • 豆もやし1/2袋
  • ごま油小さじ1
  • ダシダ小さじ1/3
  • 塩少々

B：ほうれん草のナムル

  • ほうれん草1/2束
  • ごま油小さじ1
  • ダシダ小さじ1/3
  • しょうゆ小さじ1/3
  • 塩少々

C：ぜんまいのナムル

  • ぜんまい(水煮)70g
  • ごま油小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • ダシダ小さじ1/3
  • 塩・こしょう少々

作り方

  • 豆もやしは蓋をした鍋で塩ゆでし、ざるに上げる。冷めないうちに、Aの調味料で和える。

  • ほうれん草は塩ゆでして流水にさらし、水気をしっかり絞って3等分に切る。粗熱が取れたら、Bの調味料で和える。

  • ぜんまいは軽くゆでて水気を切り、3cm長さに切る。Cの調味料で味付けし、熱したフライパンで2分ほど炒める。

  • （1）（2）（3）を、彩りよく器に盛る。

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