韓国料理レシピ/メニュー紹介
三色ナムル
韓国では食事のおかずとして欠かせない「ナムル」。野菜や山菜を、ごま油と調味料で味付けした家庭料理です。「ビビンバ」の具にも使える、定番のナムル3種のレシピをご紹介。
- 調理時間：15分下ごしらえ：
- MEMO
- ダシダは中華調味料で代用できます
情報提供：キム・ヨンジョン
材料 （2人分）
A：豆もやしのナムル
- 豆もやし1/2袋
- ごま油小さじ1
- ダシダ小さじ1/3
- 塩少々
B：ほうれん草のナムル
- ほうれん草1/2束
- ごま油小さじ1
- ダシダ小さじ1/3
- しょうゆ小さじ1/3
- 塩少々
C：ぜんまいのナムル
- ぜんまい(水煮)70g
- ごま油小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- ダシダ小さじ1/3
- 塩・こしょう少々
作り方
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豆もやしは蓋をした鍋で塩ゆでし、ざるに上げる。冷めないうちに、Aの調味料で和える。
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ほうれん草は塩ゆでして流水にさらし、水気をしっかり絞って3等分に切る。粗熱が取れたら、Bの調味料で和える。
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ぜんまいは軽くゆでて水気を切り、3cm長さに切る。Cの調味料で味付けし、熱したフライパンで2分ほど炒める。
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（1）（2）（3）を、彩りよく器に盛る。
