チャジャンミョン（ジャージャー麺）

作り方

• 豚肉と白菜、玉ねぎ、じゃがいも、人参、長ねぎは1cmの角切りにする。にんにくとしょうがは、みじん切り、うずらの卵はゆでて殻をむく。きゅうりは千切りにする。

  

• チュンジャンとサラダ油（大さじ1）を、しっかりと混ぜあわせておく。水溶き片栗粉も用意しておく。

• フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、にんにくとしょうが、豚肉を入れ強火でしっかりと炒める。

  

• 角切りにした野菜を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで中～強火で2分ほど炒めたらAの味付けを加え、中火で1分ほど炒める。

  

• （2）のチュンジャンを加えて混ぜあわせ、水を加えて2～3分煮たら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  

• うどんを表示どおりにゆで、流水で洗って麺を引き締める。ゆで汁は捨てずにとっておく。

• ゆで汁にくぐらせて温めた麺を器に盛り、温めたソースを上からかけ、うずらの卵ときゅうり、ごまをのせる。