韓国料理レシピ/メニュー紹介
韓国風海鮮ちゃんぽん
韓国の「海鮮ちゃんぽん」は、唐辛子が入った赤いスープが特徴。海鮮のだしが効いて、辛さとうまみがしっかりマッチ！ 野菜もたっぷり入ってボリューム満点。日本でもおなじみの辛ラーメンを使ったレシピです。具材はお好みでアレンジが可能。インスタントラーメンとは思えない、豪華な一品に仕上がります。
- 調理時間：25分下ごしらえ：60分
- MEMO
- むきえびではなく殻つきのえびを使うとさらに美味
情報提供：キム・ヨンジョン
材料 （2人分）
- 辛ラーメン2袋
- あさり100g
- むきえび中6尾
- いか1/2はい
- 玉ねぎ1/2個強(60g)
- キャベツ1枚(40g)
- ズッキーニ1/3本(40g)
- 人参1/5本(20g)
- 長ねぎ6cm(15g)
- 水1200ml
- オイスタソース大さじ1/2
- こしょう少々
A：ラー油の材料
- 粉唐辛子(粗目)小さじ2
- ごま油大さじ1と1/2
- おろしにんにく小さじ2
下ごしらえ
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あさりは1時間ほど塩水につけ砂抜きをして、洗って水気を切る。
作り方
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いかは皮をむいて格子状に切り目を入れ、一口大に切る。えびは軽く洗って水気を切る。
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玉ねぎは薄切り、キャベツは一口大、ズッキーニは短冊切り、人参は千切り、長ねぎは斜め切りにする。
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大きめの鍋にAをすべて入れ、焦げないように注意しながら弱火でじっくり炒めて韓国ラー油を作る。 ラー油が仕上がったら、えびとイカを加え中火で軽く炒めあわせる。
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長ねぎ以外の野菜とオイスタソースを加え、軽く炒める。
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水を加えて強火にかけ、煮立ったら麺と粉末スープを加え強～中火で3分ほど煮込む。 あさりと長ねぎを加えて1分ほど煮込んだら、こしょうをふって器に盛る。
