韓国料理レシピ/メニュー紹介

韓国風海鮮ちゃんぽん

韓国風海鮮ちゃんぽん

韓国の「海鮮ちゃんぽん」は、唐辛子が入った赤いスープが特徴。海鮮のだしが効いて、辛さとうまみがしっかりマッチ！ 野菜もたっぷり入ってボリューム満点。日本でもおなじみの辛ラーメンを使ったレシピです。具材はお好みでアレンジが可能。インスタントラーメンとは思えない、豪華な一品に仕上がります。

 

  • 調理時間：25分下ごしらえ：60分
MEMO
  • むきえびではなく殻つきのえびを使うとさらに美味

情報提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

  • 辛ラーメン2袋
  • あさり100g
  • むきえび中6尾
  • いか1/2はい
  • 玉ねぎ1/2個強(60g)
  • キャベツ1枚(40g)
  • ズッキーニ1/3本(40g)
  • 人参1/5本(20g)
  • 長ねぎ6cm(15g)
  • 水1200ml
  • オイスタソース大さじ1/2
  • こしょう少々

A：ラー油の材料

  • 粉唐辛子(粗目)小さじ2
  • ごま油大さじ1と1/2
  • おろしにんにく小さじ2

下ごしらえ

  • あさりは1時間ほど塩水につけ砂抜きをして、洗って水気を切る。

作り方

  • いかは皮をむいて格子状に切り目を入れ、一口大に切る。えびは軽く洗って水気を切る。

    いかは皮をむいて格子状に切り目を入れ、一口大に切る。えびは軽く洗って水気を切る。

  • 玉ねぎは薄切り、キャベツは一口大、ズッキーニは短冊切り、人参は千切り、長ねぎは斜め切りにする。

    玉ねぎは薄切り、キャベツは一口大、ズッキーニは短冊切り、人参は千切り、長ねぎは斜め切りにする。

  • 大きめの鍋にAをすべて入れ、焦げないように注意しながら弱火でじっくり炒めて韓国ラー油を作る。 ラー油が仕上がったら、えびとイカを加え中火で軽く炒めあわせる。

    大きめの鍋にAをすべて入れ、焦げないように注意しながら弱火でじっくり炒めて韓国ラー油を作る。 ラー油が仕上がったら、えびとイカを加え中火で軽く炒めあわせる。

  • 長ねぎ以外の野菜とオイスタソースを加え、軽く炒める。

  • 水を加えて強火にかけ、煮立ったら麺と粉末スープを加え強～中火で3分ほど煮込む。 あさりと長ねぎを加えて1分ほど煮込んだら、こしょうをふって器に盛る。

    水を加えて強火にかけ、煮立ったら麺と粉末スープを加え強～中火で3分ほど煮込む。 あさりと長ねぎを加えて1分ほど煮込んだら、こしょうをふって器に盛る。

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