韓国料理レシピ/メニュー紹介
キムチマリグクス

韓国ではプールなどでも売られている、夏の定番料理「キムチマリグクス」。酸味の効いた古漬けキムチをたっぷりと入れた、ピリ辛の冷たいスープそうめん。暑さで食欲がないときにもおすすめの一品。日本のそうめんでも、本場の味に仕上がります。
- 調理時間:15分下ごしらえ:20分
- MEMO
- キムチ汁が足りない場合は粉唐辛子を加えてください
情報提供:キム・ヨンジョン
材料 (2人分)
- そうめん200g
- 白菜キムチ150g
- きゅうり1/2本
- ゆで卵1個
- 氷100ml分
- 黒ごま少々
A:味付け
- 砂糖大さじ1と1/2
- コチュジャン大さじ1
- ごま油大さじ1
- 酢大さじ1
B:スープ
- 煮干しと昆布のだし汁250ml
- キムチ汁大さじ1
- ダシダ小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
下ごしらえ
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煮干しと昆布で濃いめにだしを取り、冷ましておく。
作り方
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キムチは小さめの一口大に切り、Aと混ぜあわせる。きゅうりは千切り、ゆで卵は半分に切る。
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(1)のキムチの半量とBをしっかりと混ぜあわせ、氷を加えて冷蔵庫に入れる。
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そうめんは表示通りにゆで、注水で洗い水気を切る。
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器にそうめんと(2)のスープを入れ、きゅうり、残りのキムチ、ゆで卵をのせ、黒ごまをふる。