韓国料理レシピ/メニュー紹介

茄子のナムル(辛口）

茄子のナムル(辛口）

秋におすすめの料理「ガジナムル（茄子のナムル）」。唐辛子を加えたたれで味付け。ピリ辛味でご飯によく合う一品です。

  • 調理時間：15分下ごしらえ：

情報提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

  • 茄子2本
  • 小ねぎ2本
  • 白ごま小さじ1

A：味付け

  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • 唐辛子(キムチ用)大さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • ダシダ小さじ1/3
  • おろしにんにく1片分

作り方

  • 小ねぎは小口切りにする。Aの味付けの材料は、よく混ぜておく。

  • 茄子は縦2等分に切り、蒸し器で4～5分、竹串がすっと刺さるくらいまで蒸して冷ます。冷めたら縦4等分程度に手で裂く。

  • ボールに（2）を入れ、（1）と白ごまを加え、茄子を崩さないよう箸でやさしく混ぜ合わせて器に盛る。

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