韓国料理レシピ/メニュー紹介
じゃがいものスープ
オリジナルレシピ「ゆで牛肉のヤンニョムのせ」のだし汁を使った、あっさり味のスープ。牛肉の旨味が溶け込んだだし汁に、野菜をたっぷり入れた栄養満点のスープです。だし汁の代わりにダシダを使用すれば、より手軽に作れます。
- 調理時間:20分下ごしらえ:
- MEMO
- 牛肉のだし汁は水700ml+牛肉ダシダ(小さじ1)で、アミの塩辛は塩(小さじ1)で代用可
情報提供:キム・ヨンジョン
材料 (2人分)
- じゃがいも1個(120g)
- 玉ねぎ1/5個(40g)
- 長ねぎ8cm(20g)
- 人参2cm(20g)
- しいたけ1個
- 卵1個
- アミの塩辛小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- 牛肉ダシダ小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
-
じゃがいもは1cmの拍子切り、玉ねぎとしいたけは5mm幅の薄切り、長ねぎは5mm厚さの斜め切り、人参は千切りにする。
-
鍋にだし汁とじゃがいも、おろしにんにく、ダシダを入れて強火にかけ、沸騰したら中火で3分ほど煮る。玉ねぎと人参を加え、さらに1分ほど煮る。
-
じゃがいもがほどよく煮えたら長ねぎとしいたけを加え、アミの塩辛で味を整え1分ほど煮る。
-
弱火にして溶き卵を流し入れ、卵が浮き上がったら火を止める。器に盛り、こしょうをふる。
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