韓国料理レシピ/メニュー紹介

豚キムチ

豚キムチ

韓国の居酒屋で人気のメニュー「ドゥブキムチ」。豚肉をキムチや野菜などと一緒に炒めて豆腐と食べる、おつまみや夜食に最適な一品です。韓国で愛されているメニューを、日本でもおなじみの「豚キムチ」にアレンジ。お手軽ながら、本場の味が楽しめます。

  • 調理時間：30分下ごしらえ：
MEMO
  • キムチは古漬けがおすすめ

情報提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

  • 豚薄切り肉200g
  • 白菜キムチ150g
  • 玉ねぎ1/4個(50g)
  • 長ねぎ15cm(30g)
  • にら1/3束(30g)
  • 人参2cm(20g)
  • ごま油少々

A：味付け

  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • 酒大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 粉唐辛子大さじ1
  • コチュジャン大さじ1/2
  • 砂糖小さじ2
  • オイスターソース小さじ1
  • おろしにんにく小さじ1
  • しょうが(みじん切り)小さじ1/3

作り方

  • 豚肉とキムチは一口大に切る。玉ねぎは3cm幅に、長ねぎは2cm幅の斜め切り、人参は短冊切り、にらは長さ7～8cmに切る。

    豚肉とキムチは一口大に切る。玉ねぎは3cm幅に、長ねぎは2cm幅の斜め切り、人参は短冊切り、にらは長さ7～8cmに切る。

  • ボールに（1）の豚肉とキムチ、Aを入れ、もみながらしっかりと混ぜあわせ、10～30分おく。

    ボールに（1）の豚肉とキムチ、Aを入れ、もみながらしっかりと混ぜあわせ、10～30分おく。

  • 熱したフライパンに（2）を入れて2～3分、豚肉に火が通るまで炒めて弱火にする。玉ねぎと人参を加え、さらに2～3分炒める。

    熱したフライパンに（2）を入れて2～3分、豚肉に火が通るまで炒めて弱火にする。玉ねぎと人参を加え、さらに2～3分炒める。

  • 長ねぎとにらを加え、しんなりするまで炒めたら、ごま油（少々）をまわし入れひと混ぜする。

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