韓国料理レシピ/メニュー紹介

ミヨックク（わかめスープ）

ミヨックク（わかめスープ）

韓国では出産後に食べる料理として伝えられてきた「ミヨックク」。また、母親に感謝をする意味で、誕生日にもよく食べられています。ご飯との相性も抜群。ごま油の香りと、しっかり煮込んだわかめのなめらかな食感、コクのあるスープの組み合わせは、食欲を引き出してくれます。

 

  • 調理時間：25分下ごしらえ：
MEMO
  • 牛肉は脂の少ないものを選びましょう
  • だし汁は、ダシダ（小さじ1）+水750mlで代用できます

情報提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

  • 牛肉60g
  • わかめ90g
  • しいたけ2個
  • 長ねぎ1/3本
  • 玉ねぎ1/4個
  • 煮干と昆布のだし汁750ml
  • 酒大さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • カナリエキス小さじ1
  • ごま油大さじ2/3
  • おろしにんにく1かけ分
  • こしょう少々
  • 白ごま少々

作り方

  • 牛肉とわかめは一口大に、しいたけと玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め切りにする。

    牛肉とわかめは一口大に、しいたけと玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め切りにする。

  • 鍋にごま油を熱し牛肉を入れて軽く炒めたら、わかめと酒を加え2～3分炒める。

    鍋にごま油を熱し牛肉を入れて軽く炒めたら、わかめと酒を加え2～3分炒める。

  • 牛肉に火が通ったらだし汁を加えて強火にし、煮立ったら中火にしてアクを取る。しいたけ、玉ねぎ、しょうゆ、カナリエキス、にんにくを加え、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。

    牛肉に火が通ったらだし汁を加えて強火にし、煮立ったら中火にしてアクを取る。しいたけ、玉ねぎ、しょうゆ、カナリエキス、にんにくを加え、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。

  • 牛肉に火が通ったらだし汁を加えて強火にし、煮立ったら中火にしてアクを取る。しいたけ、玉ねぎ、しょうゆ、カナリエキス、にんにくを加え、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。

    牛肉に火が通ったらだし汁を加えて強火にし、煮立ったら中火にしてアクを取る。しいたけ、玉ねぎ、しょうゆ、カナリエキス、にんにくを加え、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。

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