韓国料理レシピ/メニュー紹介
ミヨックク(わかめスープ)

韓国では出産後に食べる料理として伝えられてきた「ミヨックク」。また、母親に感謝をする意味で、誕生日にもよく食べられています。ご飯との相性も抜群。ごま油の香りと、しっかり煮込んだわかめのなめらかな食感、コクのあるスープの組み合わせは、食欲を引き出してくれます。
- 調理時間:25分下ごしらえ:
- MEMO
- 牛肉は脂の少ないものを選びましょう
- だし汁は、ダシダ(小さじ1)+水750mlで代用できます
情報提供:キム・ヨンジョン
材料 (2人分)
- 牛肉60g
- わかめ90g
- しいたけ2個
- 長ねぎ1/3本
- 玉ねぎ1/4個
- 煮干と昆布のだし汁750ml
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- カナリエキス小さじ1
- ごま油大さじ2/3
- おろしにんにく1かけ分
- こしょう少々
- 白ごま少々
作り方
-
牛肉とわかめは一口大に、しいたけと玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め切りにする。
-
鍋にごま油を熱し牛肉を入れて軽く炒めたら、わかめと酒を加え2~3分炒める。
-
牛肉に火が通ったらだし汁を加えて強火にし、煮立ったら中火にしてアクを取る。しいたけ、玉ねぎ、しょうゆ、カナリエキス、にんにくを加え、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。
-
牛肉に火が通ったらだし汁を加えて強火にし、煮立ったら中火にしてアクを取る。しいたけ、玉ねぎ、しょうゆ、カナリエキス、にんにくを加え、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。