韓国料理レシピ/メニュー紹介
簡単サムゲタン
韓国では夏のスタミナメニューの定番「サムゲタン」。本来は鶏一羽をまるごと煮込んで作りますが、鶏もも肉を使えば家庭で手軽に作れます。苦手な方もいるので漢方は使用していませんが、お好みで干しなつめや高麗人参を加えると、さらに本格的な味に仕上がります。
- 調理時間:50分下ごしらえ:60分
情報提供:キム・ヨンジョン
材料 ((2人分))
- 鶏骨付きもも肉2本(700g)
- もち米1/2カップ
- 長ねぎ5cm
- むき甘栗6粒
- 松の実15粒
- 鶏がらスープ(顆粒)小さじ1
- にんにく2かけ
- しょうが1/2かけ
- 塩小さじ1
A:だし汁の材料
- 水1000mL
- 昆布20cm角
- 干ししいたけ2個
下ごしらえ
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土鍋にAを入れて1時間ほどおき、昆布としいたけを取り出す。もち米は洗って1時間ほど水につけて水気を切る。
作り方
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鶏肉は余分な脂を取り除き、骨に沿って包丁を入れ肉を開く。
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しいたけは薄切り、長ねぎは小口切りにする。
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だしの鍋に、長ねぎと塩以外の材料をすべて入れて蓋をし、強火にかけて煮立ったら弱火で30分ほど煮込む。肉がやわらかくなり、スープにとろみがついたら塩を加える。
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器に盛り、ねぎをのせる。
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