韓国料理レシピ/メニュー紹介
キャベツキムチ
一年中安定して手に入るキャベツを使ったキムチ。作り方は簡単！ 発酵させないので、作ってすぐに食卓に出すことができる即席キムチです。冷蔵庫で1週間ほど保存可能。その場合は少しずつ発酵が進みます。
- 調理時間：30分下ごしらえ：
- MEMO
- にらは小ねぎで、カナリエキスはナンプラーなどの魚醤で代用可
情報提供：キム・ヨンジョン
材料 （4人分）
- キャベツ1/2玉(600g)
- にら1/2束強(60g)
- 塩大さじ2
- 白ごま小さじ2
A：味付け
- 粉唐辛子(キムチ用)大さじ4
- カナリエキス大さじ1と1/2
- おろしりんご1/4個分
- 蜂蜜小さじ2
- おろしにんにく小さじ2
- ダシダ小さじ1
- しょうが汁小さじ1
作り方
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キャベツはざく切り、ニラは長さ7～8cmに切る。キャベツに塩をもみ込み、途中2～3回強くもみながら20分ほどおく。
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Aの材料を混ぜ合わせる。
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（1）のキャベツを水洗いして水気をしっかりと絞り、（2）を加えよく混ぜ合わせる。ニラを加えてざっくりと混ぜ合わせて器に盛り、白ごまを振る。
