韓国料理レシピ/メニュー紹介

キムチチゲ（辛さ控えめ）

キムチチゲ（辛さ控えめ）

定番の鍋料理「キムチチゲ」を、お子さんと一緒に楽しめるようにアレンジ。具は冷蔵庫にある野菜で代用できます。ウインナーソーセージの代わりに、ツナ缶を入れても美味。シメはうどんがおすすめです。

  • 調理時間：25分下ごしらえ：
MEMO
  • キムチは古漬けを使うと、味に深みが出ます

情報提供：キム・ヨンジョン

材料 （4人分）

  • 豚切り落とし肉300g
  • 白菜キムチ(ホール)400g
  • 木綿豆腐1丁
  • エノキダケ1袋
  • しいたけ4個
  • ウインナーソーセージ4本
  • 玉ねぎ1/2個
  • 長ねぎ1/2本
  • 春菊1束
  • 煮干と昆布のだし汁900ml
  • キムチの漬け汁100ml
  • サラダ油適量
  • 粉唐辛子大さじ1/2
  • 酒大さじ1と1/3
  • 砂糖大さじ1
  • 塩適量
  • こしょう少々

作り方

  • 白菜キムチは、大きめのざく切りにする。キムチの漬け汁はとっておく。玉ねぎは少し大きめに、その他の野菜、きのこ類、豚肉は食べやすい大きさに切る。

    白菜キムチは、大きめのざく切りにする。キムチの漬け汁はとっておく。玉ねぎは少し大きめに、その他の野菜、きのこ類、豚肉は食べやすい大きさに切る。

  • 鍋にサラダ油を熱し、豚肉、白菜キムチ、粉唐辛子を入れて豚肉に火が通るまで炒め、酒を加えてさらに炒める。キムチの漬け汁が少ない場合は、粉唐辛子を足して調整する。

    鍋にサラダ油を熱し、豚肉、白菜キムチ、粉唐辛子を入れて豚肉に火が通るまで炒め、酒を加えてさらに炒める。キムチの漬け汁が少ない場合は、粉唐辛子を足して調整する。

  • 玉ねぎを加えて2分ほど炒め、砂糖とこしょうを加える。だし汁とキムチの漬け汁を入れて蓋をし、煮立ったらウインナーソーセージを加え、5分ほど煮る。

    玉ねぎを加えて2分ほど炒め、砂糖とこしょうを加える。だし汁とキムチの漬け汁を入れて蓋をし、煮立ったらウインナーソーセージを加え、5分ほど煮る。

  • 味を見ながら塩を加えて残りの具を彩りよくのせ、さらに5分ほど煮込めば完成。

    味を見ながら塩を加えて残りの具を彩りよくのせ、さらに5分ほど煮込めば完成。

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