韓国料理レシピ/メニュー紹介

じゃがいものナムル

じゃがいものナムル

韓国では定番のおかず「カムジャボックム（じゃがいも炒めナムル）」。家庭で頻繁に食卓にのぼるほか、食堂でパンチャンの一品として出されることも多い料理。人参やハムを加えた、彩りもきれいなレシピを紹介します。

  • 調理時間：10分下ごしらえ：10分
MEMO
  • ハムをツナ缶で代用してもおいしく作れます

情報提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

  • じゃがいも(大)1個
  • ピーマン1/2個
  • 人参10g
  • ハム1枚
  • サラダ油大さじ1/2
  • ダシダ小さじ1/4
  • 塩少々
  • こしょう少々
  • 白ごま少々
  • 糸唐辛子少々

下ごしらえ

  • じゃがいもは細切りにして、薄めの塩水に10分ほど浸す。

作り方

  • ピーマン、人参、ハムは細切りにする。じゃがいもはしっかりと水気を切る。

  • フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを入れ1分ほど炒める。じゃがいもが透き通ってきたら、人参、ハム、ダシダを加えて更に炒める。

  • 味見をして薄いようなら塩を加え、じゃがいもと人参に火が通ったらピーマンを加え、軽く炒めて火を止める。こしょう、白ごまを加えひと混ぜして器に盛り、糸唐辛子を飾る。

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