韓国料理レシピ/メニュー紹介

さきいかキムチ

さきいかキムチ

韓国の家庭ではよく作られる「さきいかキムチ」。手軽に作れ、ご飯のおかずとしてもお酒のおつまみとしても重宝する一品。唐辛子の量を減らせば、お子様のおやつとしても楽しめます。日本のさきいかは味が付いているので、味が付いていない韓国産のさきいかがおすすめです。

調理時間：15分下ごしらえ：

MEMO

さきいかは韓国産がおすすめ

情報提供：キム・ヨンジョン

材料（4人分）

韓国産さきいか100g
白ごま大さじ1
水大さじ1
サラダ油大さじ1
オリーブ油小さじ1
ごま油小さじ1
おろしにんにく小さじ1
粉唐辛子(キムチ用)小さじ1

A：味つけ

はちみつ大さじ1
コチュジャン大さじ1
みりん大さじ1
しょう油小さじ1
マヨネーズ小さじ1

作り方

さきいかはハサミで6cmほどの長さに切り、オリーブ油と水をかけ、よく混ぜあわせる。
フライパンにサラダ油とにんにく、粉唐辛子粉を入れて弱火で炒め、にんにくの香りがたち油が赤く染まったら一旦火を止める。
Aを加えてよく混ぜあわせてから火をつけ、煮立ったらごま油を加える。ひと煮立ちしたら、（1）にかけてしっかりと混ぜあわせる。
器に盛り、白ごまをふる。

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