春野菜チャプチェ
韓国春雨と野菜や牛肉、きのこなどを甘辛く炒めた「チャプチェ」をアレンジしたオリジナルレシピ。お肉は使わず、春野菜のおいしさを活かして薄味に仕上げました。具材は、空豆やふきのとう、春菊などもおすすめです。
- 調理時間:25分下ごしらえ:40分
- MEMO
- 具材は、空豆やふきのとう、春菊などもおすすめ
情報提供:キム・ヨンジョン
材料 (2人分)
- 韓国春雨60g
- 菜の花40g
- たけのこ水煮30g
- 新玉ねぎ30g
- スナップえんどう5本
- アスパラガス2本
- 人参20g
- にんにく1かけ
- サラダ油大さじ1+小さじ1
- ごま油小さじ2
- 塩小さじ1
- 白ごま小さじ1
A:野菜の味付け
- みりん大さじ1
- しょう油小さじ2
- 牛肉ダシダ小さじ1
- こしょう少々
B:春雨の味付け
- しょう油大さじ1
- 砂糖小さじ2
下ごしらえ
-
春雨は40分以上水に浸して戻しておく。
作り方
-
菜の花は長さを半分に、たけのこは5mm厚さに切る。玉ねぎは薄切り、人参は千切り、スナップエンドウは筋を取って斜め2等分、アスパラガスは5cm長さに切り縦半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
-
鍋に800mLほどの湯を沸かして塩を加え、葉の花、アスパラガス、スナップエンドウの順で硬めに茹で、それぞれ流水にさらして水気を切る。
-
(2)の鍋で春雨を2~3分、芯がなくなるまで茹で、流水にさらして水気を切り適当な長さにカットする。
-
フライパンにサラダ油(大さじ1)とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎと人参を入れ、しんなりするまで炒める。残りの野菜を加えて1分ほど炒めたらAを加え、強火で軽く炒めて皿に取る。
-
フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、春雨を入れて軽く炒めたらBを加え、さらに1分ほど炒める。味見をして薄いようなら、しょう油(分量外)を加える。
-
(4)の野菜を加え強火で軽く炒め、ごま油とごまをかけてひと混ぜする。
韓国旅行に役立つ情報を探す
アクセスの多い記事
注目の女優 イ・セヨン 初来日ファンミーティング開催決定!!
キム・ジウォン、 初めての来日ファンミーティングで魅力大爆発! 8月には日本公式ファンクラブの開設決定!
チョ・インソン、 来日ファンミーティングの大阪追加公演が大盛況!ファンと笑顔の再会!
韓国俳優チャン・ドンユン日本公式ファンクラブオープン
PURPLE K!SS 1年4ヶ月ぶりのJapan 2nd Mini Album「ON THE VIOLET」が本日リリース!
今韓国で最も注目を集めるグローバルアーティスト Billlie(ビリー)のつきが メイクアップブランド「KATE」の「KATEキープシリーズ」WEBCMに出演!多彩な表情の変化は必見!