韓国料理レシピ/メニュー紹介
ホバクジョン
ジョンは韓国ではお祝いの席などによく作られる料理。スープやチゲに欠かせない韓国かぼちゃ「ホバク」は、ジョンにもよくあう野菜。ホバクによく似たズッキーニで代用した、彩りもきれいなジョンのレシピです。
- 調理時間：15分下ごしらえ：13分
- MEMO
- 飾り用の、カニカマは赤ピーマンや韓国唐辛子で、しし唐は青唐辛子や小ねぎなどで代用できます
情報提供：キム・ヨンジョン
材料 （2人分）
- ズッキーニ1本
- カニカマ(赤い部分)2本分
- しし唐1本
- 卵1個
- 小麦粉1/2カップ
- サラダ油大さじ3
- 塩適量
A：ジョンのたれ
- しょうゆ大さじ2
- ごま油小さじ2
- 白ごま小さじ1/2
- 塩少々
- (好みで)粉唐辛子少々
下ごしらえ
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ズッキーニは5ｍｍ幅の輪切りにして、両面に軽く塩をふり10分ほどおく。
作り方
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カニカマの赤い部分は1cm角に、しし唐は小口切りにする。卵は塩少々を加えて溶きほぐす。Aの材料を混ぜ合わせて、たれを作る。
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ズッキーニはペーパータオルなどで水分をふき取り、小麦粉を両面にまんべんなくまぶす。
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フライパンに油を入れて弱火で熱し、卵液にくぐらせたズッキーニを並べて飾りのカニカマとしし唐をのせる。 黄金色に焼けたら裏返し、焦がさないように注意しながら弱火で焼く。両面が焼けたら器に盛り、たれを添える。
