韓国料理レシピ/メニュー紹介

ホバクジョン

ホバクジョン

ジョンは韓国ではお祝いの席などによく作られる料理。スープやチゲに欠かせない韓国かぼちゃ「ホバク」は、ジョンにもよくあう野菜。ホバクによく似たズッキーニで代用した、彩りもきれいなジョンのレシピです。

  • 調理時間：15分下ごしらえ：13分
MEMO
  • 飾り用の、カニカマは赤ピーマンや韓国唐辛子で、しし唐は青唐辛子や小ねぎなどで代用できます

情報提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

  • ズッキーニ1本
  • カニカマ(赤い部分)2本分
  • しし唐1本
  • 卵1個
  • 小麦粉1/2カップ
  • サラダ油大さじ3
  • 塩適量

A：ジョンのたれ

  • しょうゆ大さじ2
  • ごま油小さじ2
  • 白ごま小さじ1/2
  • 塩少々
  • (好みで)粉唐辛子少々

下ごしらえ

  • ズッキーニは5ｍｍ幅の輪切りにして、両面に軽く塩をふり10分ほどおく。

作り方

  • カニカマの赤い部分は1cm角に、しし唐は小口切りにする。卵は塩少々を加えて溶きほぐす。Aの材料を混ぜ合わせて、たれを作る。

  • ズッキーニはペーパータオルなどで水分をふき取り、小麦粉を両面にまんべんなくまぶす。

  • フライパンに油を入れて弱火で熱し、卵液にくぐらせたズッキーニを並べて飾りのカニカマとしし唐をのせる。 黄金色に焼けたら裏返し、焦がさないように注意しながら弱火で焼く。両面が焼けたら器に盛り、たれを添える。

    フライパンに油を入れて弱火で熱し、卵液にくぐらせたズッキーニを並べて飾りのカニカマとしし唐をのせる。 黄金色に焼けたら裏返し、焦がさないように注意しながら弱火で焼く。両面が焼けたら器に盛り、たれを添える。

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