韓国料理レシピ/メニュー紹介

プデチゲ

プデチゲ

米軍から流出したハムやソーセージなどを入れて鍋を作ったことから名前がついた「プデチゲ（軍隊鍋）」。洋風の食材と、キムチやトック、唐辛子といった韓国食材が見事にマッチ。材料を切って煮込むだけの、家庭で気軽に楽しめる鍋料理です。

調理時間：25分下ごしらえ：

MEMO

赤唐辛子は入れなくてもOK
インスタントラーメンは「辛ラーメン」がおすすめ

情報提供：キム・ヨンジョン

材料（（2人分））

白菜キムチ200g
ウィンナーソーセージ70g
ランチョンミート60g
木綿豆腐150g
エノキダケ1/2束
玉ねぎ1/2個
長ねぎ1/3本
人参30g
トック70g
スライスチーズ1枚
韓国唐辛子1/2本
煮干しと昆布のだし汁1000ml
インスタントラーメン1個

A：ヤンニョムの材料

粉唐辛子大さじ2
しょうゆ大さじ1
酒大さじ2
みりん大さじ1
ダシダ小さじ1
長ねぎ(みじん切り)大さじ1
おろしにんにく3かけ分
おろししょうが少々
こしょう少々

作り方

キムチと豆腐は一口大に、ソーセージとランチョンミート、長ねぎ、韓国唐辛子は斜め切り。玉ねぎは薄切り、人参は短冊切りにする。エノキダケは石づきを落とす。チーズは巻いてから1cm幅に切る。
「A」をすべて混ぜ合わせ、ヤンニョムを作る。
鍋の中央に①の玉ねぎを置き、そのまわりに②の残りとトックを並べ、中央に②をのせる。
だし汁を注いで強火にかけ、煮立ったらヤンニョムを溶かして5分ほど煮る。ラーメンを加えてほぐし、麺が好みの固さになるまで中火で煮込む。

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