韓国料理レシピ/メニュー紹介

プデチゲ

プデチゲ

米軍から流出したハムやソーセージなどを入れて鍋を作ったことから名前がついた「プデチゲ（軍隊鍋）」。洋風の食材と、キムチやトック、唐辛子といった韓国食材が見事にマッチ。材料を切って煮込むだけの、家庭で気軽に楽しめる鍋料理です。

  • 調理時間：25分下ごしらえ：
MEMO
  • 赤唐辛子は入れなくてもOK
  • インスタントラーメンは「辛ラーメン」がおすすめ

情報提供：キム・ヨンジョン

材料 （（2人分））

  • 白菜キムチ200g
  • ウィンナーソーセージ70g
  • ランチョンミート60g
  • 木綿豆腐150g
  • エノキダケ1/2束
  • 玉ねぎ1/2個
  • 長ねぎ1/3本
  • 人参30g
  • トック70g
  • スライスチーズ1枚
  • 韓国唐辛子1/2本
  • 煮干しと昆布のだし汁1000ml
  • インスタントラーメン1個

A：ヤンニョムの材料

  • 粉唐辛子大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • 酒大さじ2
  • みりん大さじ1
  • ダシダ小さじ1
  • 長ねぎ(みじん切り)大さじ1
  • おろしにんにく3かけ分
  • おろししょうが少々
  • こしょう少々

作り方

  • キムチと豆腐は一口大に、ソーセージとランチョンミート、長ねぎ、韓国唐辛子は斜め切り。玉ねぎは薄切り、人参は短冊切りにする。エノキダケは石づきを落とす。チーズは巻いてから1cm幅に切る。

    キムチと豆腐は一口大に、ソーセージとランチョンミート、長ねぎ、韓国唐辛子は斜め切り。玉ねぎは薄切り、人参は短冊切りにする。エノキダケは石づきを落とす。チーズは巻いてから1cm幅に切る。

  • 「A」をすべて混ぜ合わせ、ヤンニョムを作る。

    「A」をすべて混ぜ合わせ、ヤンニョムを作る。

  • 鍋の中央に①の玉ねぎを置き、そのまわりに②の残りとトックを並べ、中央に②をのせる。

    鍋の中央に①の玉ねぎを置き、そのまわりに②の残りとトックを並べ、中央に②をのせる。

  • だし汁を注いで強火にかけ、煮立ったらヤンニョムを溶かして5分ほど煮る。ラーメンを加えてほぐし、麺が好みの固さになるまで中火で煮込む。

    だし汁を注いで強火にかけ、煮立ったらヤンニョムを溶かして5分ほど煮る。ラーメンを加えてほぐし、麺が好みの固さになるまで中火で煮込む。

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