韓国料理レシピ/メニュー紹介
プデチゲ
米軍から流出したハムやソーセージなどを入れて鍋を作ったことから名前がついた「プデチゲ（軍隊鍋）」。洋風の食材と、キムチやトック、唐辛子といった韓国食材が見事にマッチ。材料を切って煮込むだけの、家庭で気軽に楽しめる鍋料理です。
- 調理時間：25分下ごしらえ：
- MEMO
- 赤唐辛子は入れなくてもOK
- インスタントラーメンは「辛ラーメン」がおすすめ
情報提供：キム・ヨンジョン
材料 （（2人分））
- 白菜キムチ200g
- ウィンナーソーセージ70g
- ランチョンミート60g
- 木綿豆腐150g
- エノキダケ1/2束
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1/3本
- 人参30g
- トック70g
- スライスチーズ1枚
- 韓国唐辛子1/2本
- 煮干しと昆布のだし汁1000ml
- インスタントラーメン1個
A：ヤンニョムの材料
- 粉唐辛子大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
- ダシダ小さじ1
- 長ねぎ(みじん切り)大さじ1
- おろしにんにく3かけ分
- おろししょうが少々
- こしょう少々
作り方
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キムチと豆腐は一口大に、ソーセージとランチョンミート、長ねぎ、韓国唐辛子は斜め切り。玉ねぎは薄切り、人参は短冊切りにする。エノキダケは石づきを落とす。チーズは巻いてから1cm幅に切る。
-
「A」をすべて混ぜ合わせ、ヤンニョムを作る。
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鍋の中央に①の玉ねぎを置き、そのまわりに②の残りとトックを並べ、中央に②をのせる。
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だし汁を注いで強火にかけ、煮立ったらヤンニョムを溶かして5分ほど煮る。ラーメンを加えてほぐし、麺が好みの固さになるまで中火で煮込む。
