韓国料理レシピ/メニュー紹介

マンドゥクク(餃子スープ)

マンドゥクク(餃子スープ)

手作りキムチマンドゥを使って作る「マンドゥクク(スープ餃子)」。マンドゥを作り置きしておけば、短時間でサッと作れる一品です。器の中でマンドウゥを崩して、スープと一緒に食べるのが韓国式。トックを加えるのもお勧めです。

 

  • 調理時間:15分下ごしらえ:

情報提供:キム・ヨンジョン

材料 (2人分)

  • 煮干しと昆布のだし汁1000ml
  • 長ねぎ8cm
  • しいたけ2個
  • 1個
  • 大さじ2
  • 小さじ1
  • キムチマンドゥ8個

作り方

  • 長ねぎは2cm幅の斜め切り、しいたけは5mm幅の薄切りにする。

    長ねぎは2cm幅の斜め切り、しいたけは5mm幅の薄切りにする。
  • 卵は白身と黄身を別々に薄焼きにして、細切りにする。

    卵は白身と黄身を別々に薄焼きにして、細切りにする。
  • 鍋にだし汁と料理酒を煮立たたせてマンドウを入れ、中火で4分ほど煮る。ねぎとしいたけを加え、さらに1分ほど煮る。

    鍋にだし汁と料理酒を煮立たたせてマンドウを入れ、中火で4分ほど煮る。ねぎとしいたけを加え、さらに1分ほど煮る。
  • 塩で味を調え器に盛り、卵を飾る。