韓国料理レシピ/メニュー紹介

マンドゥクク（餃子スープ）

マンドゥクク（餃子スープ）

手作りキムチマンドゥを使って作る「マンドゥクク（スープ餃子）」。マンドゥを作り置きしておけば、短時間でサッと作れる一品です。器の中でマンドウゥを崩して、スープと一緒に食べるのが韓国式。トックを加えるのもお勧めです。

 

  • 調理時間：15分下ごしらえ：

情報提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

  • 煮干しと昆布のだし汁1000ml
  • 長ねぎ8cm
  • しいたけ2個
  • 卵1個
  • 酒大さじ2
  • 塩小さじ1
  • キムチマンドゥ8個

作り方

  • 長ねぎは2cm幅の斜め切り、しいたけは5mm幅の薄切りにする。

    長ねぎは2cm幅の斜め切り、しいたけは5mm幅の薄切りにする。

  • 卵は白身と黄身を別々に薄焼きにして、細切りにする。

    卵は白身と黄身を別々に薄焼きにして、細切りにする。

  • 鍋にだし汁と料理酒を煮立たたせてマンドウを入れ、中火で4分ほど煮る。ねぎとしいたけを加え、さらに1分ほど煮る。

    鍋にだし汁と料理酒を煮立たたせてマンドウを入れ、中火で4分ほど煮る。ねぎとしいたけを加え、さらに1分ほど煮る。

  • 塩で味を調え器に盛り、卵を飾る。

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