素饍斎（ソソンジェ）

“素朴な料理を出す家”という意味の「素饍斎（ソソンジェ）」は、山や野原に生息する野草や果実を素材にした韓国家庭料理が評判のお店。「食べ物とは、栄養があるだけでなく、心を慰め、人生を充実させる要素があるもの」との考えから、社長のキム・インスクさんがオープンさせました。

化学調味料を使用せず手作りにこだわった料理は、菜食主義者や健康志向の人々から支持され、芸術家やアナウンサーなど多くの有名人も訪れます。木の温もりが感じられる韓屋と温かみ溢れる店内は、日頃のストレスを忘れ、ゆったりとした気分で食事が楽しめます。

人気メニューは前菜やお刺身、揚げ物など見た目も美しいお料理が並ぶ「ソソンジェ定食」。季節の野菜と一緒に、肉料理と魚料理が楽しめる韓定食です。その他、豆腐の間にきのこと野菜を挟んで揚げた「豆腐の餃子」や、鶏肉と野草を和えた冷菜「鶏肉と野菜の酢の物」などが人気。

いずれも、身の回りにある自然植物や野菜を食材とした料理。調味料には、味噌や果実などを10年以上も発酵させたものを使用しているので、深い味わいです。また、一品料理を組み合わせたコース料理も豊富に用意されています。