水刺齋（スランジェ）

コンセプトは“王侯貴族も味わった料理を気軽に食べられる、スタイリッシュ・コリアンレストラン”。韓国伝統思想の薬食同源に基づき、自然の恵みや韓方の素材をふんだんに使い、本場の料理人が手間暇惜しまず創る韓国料理が楽しめます。韓国では“福を包む”という意味が込められた“サム料理”が非常に親しまれています。“サムスタイル”を通して、ひとつひとつの味わいの背景にある韓国の食文化を感じ、そして“食べる・味わう”ことで心身ともに満たされる幸福感を得ていただくのが水刺齋の願いです。

日本野菜ソムリエ協会が定める5つの基準をクリアした名店だけに与えられる“日本野菜ソムリエ協会認定レストラン”の称号を取得。旬の野菜を通して、レストランと生産者をつなぎ、新たな価値と魅力をお客様に伝えていきます。有機野菜を中心に、日本全国から取り寄せた減農薬野菜や無農薬野菜で、お肉料理やおかずを自慢のサムジャンと一緒に包んで食べられるのが自慢。そのほか、新大久保店のおすすめメニューは、素材を活かし良質の油で焼く事で野菜に含まれる栄養分が吸収されやすくなる「ジョン」。デートや女子会、家族での食事会におすすめのお店です。