芽キャベツとトマトのキムチ風サラダ

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芽キャベツとトマトのキムチ風サラダ

芽キャベツとミニトマトを唐辛子ベースのたれで和えた、さっぱり味のキムチ風サラダ。唐辛子が芽キャベツの甘さを引き立たせます。芽キャベツは歯ごたえが残るように加熱するのがポイント。芽キャベツはブロッコリーで代用できます。

調理時間：10分
  • ミョルチエキスはカナリエキスで代用可
レシピ提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

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  • 芽キャベツ9個(120g)
  • ミニトマト4個(60g)

A:味付け

  • キムチ用粉唐辛子大さじ1と1/2
  • ミョルチエキス小さじ1
  • しょう油小さじ1
  • 酢小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 蜂蜜小さじ1
  • おろしりんご50g(1/5個分)
  • おろし玉ねぎ30g(1/6個分)
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  • 芽キャベツは半分に切り、電子レンジ（600W）で1分30秒ほど加熱して流水で洗い水気を切る。ミニトマトはへたを取って半分に切る。
  • Aの材料をしっかりと混ぜ合わせから、芽キャベツとトマトと和えて器に盛る。

  • お好みで刻み海苔と白ごまをかけると、さらに風味が増します。

キム・ヨンジョン

韓国・京機道出身  1974年生まれ

東京都在住 二児の母。本場の韓国家庭料理のおいしさを伝えたいと、2010年5月にブログ『韓国家庭料理レシピ“眞味”』をスタート。本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介。レシピだけでなく、文章の端々から感じられる温かい人柄でファンを増やしています。
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