宮中（クンジュン）トッポッキ

下ごしらえ

• 干ししいたけは水につけて戻しておく。

作り方

• 牛肉は1cm幅に切って軽くゆで、水気を切ってAで下味をつける。
• トッポッキは軽くゆでて水気を切り、熱いうちにしょう油と砂糖で味付けをする。
• 玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り、長ねぎは1cm幅の斜め切り、干ししいたけは5mm幅に切る。
• Bの材料を混ぜあわせておく。
• フライパンにサラダ油を熱し、牛肉、玉ねぎ、人参、干ししいたけを入れて3分ほど炒める。トッポッキを加えて1分ほど、トッポッキがやわらかくなるまで炒める。
• （4）の味付けと長ねぎを加え、炒めあわせる。器に盛り、白ごまをふる。

• 時間があれば、干ししいたけはひたひたの冷水につけ、冷蔵庫に入れて24時間以上かけて戻すと旨味が増します。