簡単タッカンマリ

下ごしらえ

• 手羽先は洗い、もも肉は気になる場合は皮と脂を取り除き、一口大に切る。

作り方

• 鍋に鶏肉とひたひたの水（分量外）、酒を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火で2分ほど下ゆでをしてざるにあげる。
• 鍋に（1）の鶏とAを入れ蓋をして強火にかけ、煮立ったら弱火で20分ほど煮込む。
• じゃがいもは2cmの輪切り、キャベツは一口大、長ねぎは斜め切り、ニラは6cm程度に切る。トッポッキは軽く下ゆでする。
  Bの材料を混ぜあわせて、ダデギを作る。
• （2）の手羽先が骨ごとはさみで切れるほどに煮えたら鶏肉以外の具を取り出し、じゃがいもを加えて5分ほど煮る。
• トッポッキを加えて2～3分煮たらキャベツ、長ねぎ、ニラを加え、やわらかく煮えたら食べごろ。
  しょう油と酢を1：1で混ぜ、（3）のタデギと辛子を加えたたれをつけて食べる。

• 鶏肉は下ゆでをして臭みや脂を取ります。
• シメはきしめんを入れて、スープにダデギを溶かして食べるのがおすすめです。
• つけだれは、にんにくのみじん切りを加えても美味。