ブロッコリーのナムル

作り方

• ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは4～5cmの短冊切り、人参は4～5cmの千切り、にんにくはみじん切りにする。
• ブロッコリーは20～30秒ほど、かために塩ゆでし流水にさらしてざるにあげ、しっかりと水気を切る。
• フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがたったらエリンギと人参を加え1分ほど炒める。ブロッコリーとAを加え弱火でさらに1分ほど炒め、塩で味を調える。

• ブロッコリーはかたゆでにして、食感を活かします。
• 味がぼけないよう、ゆでたブロッコリーはしっかりと水気を切りましょう。