じゃがいものスープ

作り方

• じゃがいもは1cmの拍子切り、玉ねぎとしいたけは5mm幅の薄切り、長ねぎは5mm厚さの斜め切り、人参は千切りにする。
• 鍋にだし汁とじゃがいも、おろしにんにく、ダシダを入れて強火にかけ、沸騰したら中火で3分ほど煮る。玉ねぎと人参を加え、さらに1分ほど煮る。
• じゃがいもがほどよく煮えたら長ねぎとしいたけを加え、アミの塩辛で味を整え1分ほど煮る。
• 弱火にして溶き卵を流し入れ、卵が浮き上がったら火を止める。器に盛り、こしょうをふる。

• 牛肉スープが700ml未満の場合は、水を加えてください。
• 好みで粉唐辛子やごま油を加えてもおいしくいただけます。