チーズプルダック

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チーズプルダック

韓国料理の中でも群を抜く辛さで、韓国でも食べられない人がいるといわれている激辛料理「プルダック」。チーズを加えることで辛さがやわらぎ、食べやすくなります。近年、韓国料理店でも流行っている人気レシピ。ビールのおつまみにも最適な一品です。

調理時間：45分
下ごしらえ：10分
  • 水あめは、蜂蜜（大さじ1）で代用可
  • 辛さを抑えたい場合は青唐辛子を省き、本場の激辛味にしたい場合は青唐辛子を2本にしてください
レシピ提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

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  • 鶏もも肉300g
  • トッポッキ6本
  • 長ねぎ15cm(30g)
  • ピザ用チーズ50g

A:鶏肉の下味

  • みりん大さじ1
  • 塩少々
  • こしょう少々

B:味付け

  • おろし玉ねぎ50g
  • 青唐辛子(小口切り)1本
  • コチュジャン大さじ1と1/2
  • 水あめ(韓国産)大さじ1と1/2
  • しょう油大さじ1
  • 酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 粉唐辛子大さじ1
  • おろしにんにく小さじ2
  • おろししょうが小さじ1/2
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  • 鶏肉は皮を取り除いて小さめに切り、Aで下味を付けて10分ほどおく。

  • トッポッキは水洗いをする。長ねぎは5mm幅の小口切りにする。
    鶏肉とBを混ぜあわせ、30分ほどおく。
  • フライパンに（1）とトッポッキを入れて火にかけ、中火で5分ほど炒める。鶏肉に火が通りトッポッキがやわらかくなったら、長ねぎを加えて軽く炒める。
  • （2）をステーキ皿などに盛ってチーズをかけ、オーブントースターでチーズがこんがり色づくまで焼く。

  • 味付けをして時間をおくことで、味がしっかり染みて深い味に仕上がります。

キム・ヨンジョン

韓国・京機道出身  1974年生まれ

東京都在住 二児の母。本場の韓国家庭料理のおいしさを伝えたいと、2010年5月にブログ『韓国家庭料理レシピ“眞味”』をスタート。本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介。レシピだけでなく、文章の端々から感じられる温かい人柄でファンを増やしています。
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