プルダック

クリップ
mixiチェック
プルダック

「プルダック」とは、直訳すると“火の鶏”･･･口から火が出るほど辛い鶏料理という意味。韓国料理の中でも群を抜く辛さで、韓国でも食べられない人がいるといわれている激辛料理。韓国では、ビールにあうおつまみとして親しまれています。ここでは、辛いものが好きな人ならおいしく食べられる程度に、辛さを抑えたレシピをご紹介。

調理時間：40分
下ごしらえ：10分
  • 水あめは、蜂蜜（大さじ1）で代用可
  • 辛さを抑えたい場合は青唐辛子を省き、本場の激辛味にしたい場合は青唐辛子を2本にしてください
レシピ提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

携帯に材料を送る
  • 鶏もも肉300g
  • トッポッキ6本
  • 長ねぎ15cm(30g)
  • 白ごま小さじ1

A:鶏肉の下味

  • みりん大さじ1
  • 塩少々
  • こしょう少々

B:味付け

  • おろし玉ねぎ50g
  • 青唐辛子(小口切り)1本
  • コチュジャン大さじ1と1/2
  • 水あめ(韓国産)大さじ1と1/2
  • しょう油大さじ1
  • 酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 粉唐辛子大さじ1
  • おろしにんにく小さじ2
  • おろししょうが小さじ1/2
携帯に材料を送る

必要な食材をチェックして、上のボタンをクリック！

  • 鶏肉は皮を取り除いて小さめに切り、Aで下味を付けて10分ほどおく。

  • トッポッキは水洗いをする。長ねぎは5mm幅の小口切りにする。
    鶏肉とBを混ぜあわせ、30分ほどおく。
  • フライパンに（1）とトッポッキを入れて火にかけ、中火で5分ほど炒める。鶏肉に火が通りトッポッキがやわらかくなったら、長ねぎを加えて軽く炒める。器に盛り、白ごまをふる。

  • 味付けをして時間をおくことで、味がしっかり染みて深い味に仕上がります。

キム・ヨンジョン

韓国・京機道出身  1974年生まれ

東京都在住 二児の母。本場の韓国家庭料理のおいしさを伝えたいと、2010年5月にブログ『韓国家庭料理レシピ“眞味”』をスタート。本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介。レシピだけでなく、文章の端々から感じられる温かい人柄でファンを増やしています。
詳しいプロフィールを見る