キムチ冷や奴

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キムチ冷や奴

韓国で定番のおかず「キムチポックム（キムチ炒め）」をのせた冷や奴。一手間加えたキムチと冷や奴は相性バッチリ！キムチポックムは、ご飯にもとてもあうので多めに作って常備しておくと便利です。

調理時間：13分
  • キムチは古漬けがおすすめ
レシピ提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

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  • 白菜キムチ150g
  • 豆腐150g
  • 白ごま少々

A:味付け

  • ごま油大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • 酒小さじ1
  • 粉唐辛子小さじ1
  • 白すりごま小さじ1
  • ダシダ小さじ1/3
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  • キムチは軽く汁を絞り、3cm幅に切る。
  • フライパンに（1）とAを入れて強火にかけ、ジュウジュウと音がしてきたら中火にして2～3分、汁気がほぼなくなるまで炒める。
  • （2）と好みの大きさに切った豆腐を器に盛り、白ごまをかける。

キム・ヨンジョン

韓国・京機道出身  1974年生まれ

東京都在住 二児の母。本場の韓国家庭料理のおいしさを伝えたいと、2010年5月にブログ『韓国家庭料理レシピ“眞味”』をスタート。本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介。レシピだけでなく、文章の端々から感じられる温かい人柄でファンを増やしています。
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