マンドゥクク（餃子スープ）

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マンドゥクク（餃子スープ）

手作りキムチマンドゥを使って作る「マンドゥクク（スープ餃子）」。マンドゥを作り置きしておけば、短時間でサッと作れる一品です。器の中でマンドウゥを崩して、スープと一緒に食べるのが韓国式。トックを加えるのもお勧めです。

調理時間：15分
レシピ提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

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  • 煮干しと昆布のだし汁1000ml
  • 長ねぎ8cm
  • しいたけ2個
  • 卵1個
  • 酒大さじ2
  • 塩小さじ1
  • キムチマンドゥ8個

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  • 長ねぎは2cm幅の斜め切り、しいたけは5mm幅の薄切りにする。
  • 卵は白身と黄身を別々に薄焼きにして、細切りにする。
  • 鍋にだし汁と料理酒を煮立たたせてマンドウを入れ、中火で4分ほど煮る。ねぎとしいたけを加え、さらに1分ほど煮る。
  • 塩で味を調え器に盛り、卵を飾る。

キム・ヨンジョン

韓国・京機道出身  1974年生まれ

東京都在住 二児の母。本場の韓国家庭料理のおいしさを伝えたいと、2010年5月にブログ『韓国家庭料理レシピ“眞味”』をスタート。本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介。レシピだけでなく、文章の端々から感じられる温かい人柄でファンを増やしています。
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