オデンポックム

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オデンポックム

韓国のおでんは、日本のさつま揚げに似た魚の練り物。屋台では、串に刺したおでんがだし汁に入っている状態で売られているのが一般的。家庭では、トッポッキのようにコチュジャンで味付けした「コチュジャンオデンポックム」がしばしば食卓に並ぶそう。韓国おでんが手に入らない場合は、竹輪で代用すると似た感じに仕上がります。

調理時間：15分
  • 水あめ（韓国産）は砂糖（大さじ1/2）で代用可
レシピ提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

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  • 韓国おでん3枚(150g)
  • ピーマン2個
  • 玉ねぎ1/2個(100g)
  • 人参4cm(40g)
  • サラダ油大さじ1
  • おろしにんにく1かけ分
  • 白ごま少々

A:味付け

  • 水大さじ4
  • しょうゆ大さじ1
  • 酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 水あめ(韓国産)大さじ1
  • コチュジャン大さじ1/2
  • 粉唐辛子大さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • 白ごま少々
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  • おでんは短冊切り、ピーマンと人参は千切り、玉ねぎは薄切りにする。鍋に湯を沸かし、おでんを2分ほど茹でてざるにあげ、水気を切る。
  • Aの材料を、すべて混ぜ合わせる。
  • 熱したフライパンににんにくを入れ、おでん、人参、玉ねぎを加え2分ほど炒める。
  • （2）の味付けを加え、全体に味が馴染むまで炒める。さらに、ピーマンを加えて軽く炒め、器に盛って白ごまをかける。

キム・ヨンジョン

韓国・京機道出身  1974年生まれ

東京都在住 二児の母。本場の韓国家庭料理のおいしさを伝えたいと、2010年5月にブログ『韓国家庭料理レシピ“眞味”』をスタート。本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介。レシピだけでなく、文章の端々から感じられる温かい人柄でファンを増やしています。
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