キムチクッパ

作り方

• キムチは一口大に切り、Aと混ぜ合わせ5分ほどおく。長ねぎと青唐辛子は小口切り、しいたけは5mm幅に切る。
• 豆もやしは蓋をした鍋で軽くゆで、熱いうちにBで下味をつける。
• トゥッペギに干しだらを入れ、強火で2分ほどから煎りする。（1）のキムチを加え、焦げないように注意しながら弱火で2分ほど炒める。
• 強火にして、だし汁、青唐辛子、にんにくを加え、煮立ったら弱火で5分ほど煮込む。
• アミの塩辛で味を調えたらご飯を入れ強火にする。煮立ったら豆もやし、しいたけ、長ねぎを加える。最後に卵を割り入れ、刻み海苔をのせる。

• だしをとる際、長ねぎの青い部分、玉ねぎ、干ししいたけを加えると、よりおいしく仕上がります。
• 豆もやしは蓋をしないでゆでると独特な臭みが出るので、必ず蓋をしてゆでます。