スンドゥブチゲ（辛さ控えめ）
クリップ
日本のおぼろ豆腐のような、押し固める前のやわらかい豆腐「純豆腐（スンドゥブ）」を使った鍋料理。韓国の家庭では、季節を問わず度々食卓にあがる料理です。お子さんと一緒に楽しめるよう、辛さ控えめのレシピ。キムチや粉唐辛子の分量を加減して、お好みの辛さに調整してください。
調理時間：30分
下ごしらえ：1時間
[関連レシピ]
- エノキダケは、エリンギで代用できます
- アミの塩辛がない場合は、塩で味を調整してください
下ごしらえ
- あさりは塩水につけて、砂抜きをしておく。
作り方
- 白菜キムチと豚肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味を付け10分ほど置く。
- あさりは良く洗って水気を切る。長ねぎは5mm幅に斜め切り、玉ねぎはざく切り、エノキダケは石づきを落としほぐす。
-
煮立てただし汁にあさりを入れ、あさりのだしをとる。口が開いたら火を止め、あさりを取り出す。
-
温めた土鍋に（1）を入れて弱火で5分ほど炒め、（3）のだし汁を加え煮立たせる。
-
（4）に豆腐をスプーンですくって入れ、（2）の野菜ときのこ、アミの塩辛を加えて3分ほど煮る。
-
最後に（3）で取り出したあさりをのせ、卵を割り入れて完成。
その他のレシピも多数掲載
材料から探す
プロフィール
キム・ヨンジョン
韓国・京機道出身 1974年生まれ東京都在住 二児の母。本場の韓国家庭料理のおいしさを伝えたいと、2010年5月にブログ『韓国家庭料理レシピ“眞味”』をスタート。本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介。レシピだけでなく、文章の端々から感じられる温かい人柄でファンを増やしています。
詳しいプロフィールを見る
『韓国家庭料理レシピ“眞味”』 http://kankoku-ryouri.jp/
