牡蠣ジョン

下ごしらえ

• 牡蠣は流水できれいに洗ってボールに入れ、塩を溶かしたかぶる程度の水に5分ほどつける。

作り方

• 水気を切った牡蠣に、酒、ごま油を加えて混ぜ合わせ、5分ほど置いて味をなじませる。
• ボールにAの卵を溶き、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。Bをすべて混ぜ合わせ、たれを作る。
• （1）の牡蠣一つひとつに小麦粉を万遍なくつけたら、ライパンにサラダ油を入れて弱火にかける。牡蠣を（2）の卵液にくぐらせてフライパンにのせ、1～2分焼く。
• 裏返して1～2分ほど、牡蠣に火が通るまで、弱火でじっくり焼く。

• ジョンはあまり焦げ目をつけず、黄金色に焼き上げるのが韓国風です。
• 焼き時間は牡蠣の大きさによって、調整してください。