茄子のナムル(辛口）

クリップ
mixiチェック
茄子のナムル(辛口）

秋におすすめの料理「ガジナムル（茄子のナムル）」。唐辛子を加えたたれで味付け。ピリ辛味でご飯によく合う一品です。

調理時間：15分
レシピ提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

携帯に材料を送る
  • 茄子2本
  • 小ねぎ2本
  • 白ごま小さじ1

A:味付け

  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • 唐辛子(キムチ用)大さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • ダシダ小さじ1/3
  • おろしにんにく1片分
携帯に材料を送る

必要な食材をチェックして、上のボタンをクリック！

  • 小ねぎは小口切りにする。Aの味付けの材料は、よく混ぜておく。
  • 茄子は縦2等分に切り、蒸し器で4～5分、竹串がすっと刺さるくらいまで蒸して冷ます。冷めたら縦4等分程度に手で裂く。
  • ボールに（2）を入れ、（1）と白ごまを加え、茄子を崩さないよう箸でやさしく混ぜ合わせて器に盛る。

  • 茄子を蒸すときは、トロトロにならないように注意しましょう。

キム・ヨンジョン

韓国・京機道出身  1974年生まれ

東京都在住 二児の母。本場の韓国家庭料理のおいしさを伝えたいと、2010年5月にブログ『韓国家庭料理レシピ“眞味”』をスタート。本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介。レシピだけでなく、文章の端々から感じられる温かい人柄でファンを増やしています。
詳しいプロフィールを見る