ミヨックク（わかめスープ）

クリップ
mixiチェック
ミヨックク（わかめスープ）

韓国では出産後に食べる料理として伝えられてきた「ミヨックク」。また、母親に感謝をする意味で、誕生日にもよく食べられています。ご飯との相性も抜群。ごま油の香りと、しっかり煮込んだわかめのなめらかな食感、コクのあるスープの組み合わせは、食欲を引き出してくれます。

調理時間：25分
  • 牛肉は脂の少ないものを選びましょう
  • だし汁は、ダシダ（小さじ1）+水750mlで代用できます
レシピ提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

携帯に材料を送る
  • 牛肉60g
  • わかめ90g
  • しいたけ2個
  • 長ねぎ1/3本
  • 玉ねぎ1/4個
  • 煮干と昆布のだし汁750ml
  • 酒大さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • カナリエキス小さじ1
  • ごま油大さじ2/3
  • おろしにんにく1かけ分
  • こしょう少々
  • 白ごま少々
携帯に材料を送る

必要な食材をチェックして、上のボタンをクリック！

  • 牛肉とわかめは一口大に、しいたけと玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め切りにする。
  • 鍋にごま油を熱し牛肉を入れて軽く炒めたら、わかめと酒を加え2～3分炒める。
  • 牛肉に火が通ったらだし汁を加えて強火にし、煮立ったら中火にしてアクを取る。しいたけ、玉ねぎ、しょうゆ、カナリエキス、にんにくを加え、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。
  • わかめがやわらかく煮えたら長ねぎを加え、さらに2分ほど煮る。味見をして薄いようなら塩（分量外）を加えて味を調える。器に盛り、白ごまと好みで白髪ねぎをのせる。

  • 乾燥わかめの場合は、3.5g程度が目安です。

キム・ヨンジョン

韓国・京機道出身  1974年生まれ

東京都在住 二児の母。本場の韓国家庭料理のおいしさを伝えたいと、2010年5月にブログ『韓国家庭料理レシピ“眞味”』をスタート。本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介。レシピだけでなく、文章の端々から感じられる温かい人柄でファンを増やしています。
詳しいプロフィールを見る