サムジャン

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サムジャン

サムギョプサルをはじめとした焼肉や、葉野菜でご飯を包むサムパプには欠かせない「サムジャン」。日本の味噌も使ったヨンジョンさんのオリジナルレシピは、韓国のご家族も絶賛する味。作り方は簡単！ 韓国料理だけでなく、野菜スティックなどにも使える万能味噌です。
サムギョプサルのレシピを見る

調理時間：5分
レシピ提供：キム・ヨンジョン
  • 長ねぎ3cm
  • にんにく2かけ

A:調味料

  • コチュジャン大さじ2
  • テンジャン(韓国味噌)大さじ1
  • 日本の味噌大さじ1
  • 酒大さじ1
  • ごま油小さじ2
  • 白ごま小さじ1
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  • 長ねぎはみじん切り、にんにくはすりおろす。
  • 器に（1）とAの調味料を入れ、よく混ぜ合わせれば完成。冷蔵庫で1週間程度は保存できます。

  • 味噌はだし入りでもOKですが、西京味噌や赤だし以外を使用しましょう。

キム・ヨンジョン

韓国・京機道出身  1974年生まれ

東京都在住 二児の母。本場の韓国家庭料理のおいしさを伝えたいと、2010年5月にブログ『韓国家庭料理レシピ“眞味”』をスタート。本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介。レシピだけでなく、文章の端々から感じられる温かい人柄でファンを増やしています。
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