ホバクジョン

下ごしらえ

• ズッキーニは5ｍｍ幅の輪切りにして、両面に軽く塩をふり10分ほどおく。

作り方

• カニカマの赤い部分は1cm角に、しし唐は小口切りにする。卵は塩少々を加えて溶きほぐす。Aの材料を混ぜ合わせて、たれを作る。
• ズッキーニはペーパータオルなどで水分をふき取り、小麦粉を両面にまんべんなくまぶす。
• フライパンに油を入れて弱火で熱し、卵液にくぐらせたズッキーニを並べて飾りのカニカマとしし唐をのせる。
  黄金色に焼けたら裏返し、焦がさないように注意しながら弱火で焼く。両面が焼けたら器に盛り、たれを添える。

• 焼いてる途中でサラダ油が足りなくなったら、鍋肌から加えてください。