コンナムルビビンバ（コチュジャン味）

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コンナムルビビンバ（コチュジャン味）

「コンナムルビビンバ」は、韓国の家庭では頻繁に作られる料理。豆もやし以外の具は、家庭によって様々。コチュジャンのほか、しょうゆで味付けることもあります。二日酔いや疲れている時にもおすすめの一品です。
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調理時間：15分
  • 豚肉は、牛バラ肉やベーコンで代用できます
レシピ提供：キム・ヨンジョン

材料 （2人分）

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  • ご飯2膳
  • 豚バラ肉薄切り120g
  • 豆もやし1袋
  • レタス2枚
  • 貝割れ大根少々
  • 塩少々
  • こしょう少々

A:コチュジャンだれ

  • 小ねぎ(小口切り)大さじ2
  • ごま油大さじ1と1/3
  • コチュジャン大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • 白ごま小さじ1
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  • 豆もやしは蓋をした鍋で塩ゆでしてざるに上げ、塩少々をふる。レタスは細切り、貝割れ大根は根元を切り落とす。
  • Aの材料を混ぜ合わせ、コチュジャンだれを作る。
  • 豚肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる。熱したフライパンで3～4分炒め、脂が落ちてこんがりと焼けたら皿に取る。
  • 器にご飯を盛り、豆もやし、レタス、たれ、豚肉、貝割れ大根を盛り付ける。

  • 豆もやしは蓋をしないでゆでると独特な臭みが出るので、必ず蓋をしてゆでます。

キム・ヨンジョン

韓国・京機道出身  1974年生まれ

東京都在住 二児の母。本場の韓国家庭料理のおいしさを伝えたいと、2010年5月にブログ『韓国家庭料理レシピ“眞味”』をスタート。本格的な韓国料理レシピを、日本で手に入れられる食材を使い、丁寧にわかりやすく紹介。レシピだけでなく、文章の端々から感じられる温かい人柄でファンを増やしています。
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