三色ナムル

作り方

• 豆もやしは蓋をした鍋で塩ゆでし、ざるに上げる。冷めないうちに、Aの調味料で和える。
• ほうれん草は塩ゆでして流水にさらし、水気をしっかり絞って3等分に切る。粗熱が取れたら、Bの調味料で和える。
• ぜんまいは軽くゆでて水気を切り、3cm長さに切る。Cの調味料で味付けし、熱したフライパンで2分ほど炒める。
• （1）（2）（3）を、彩りよく器に盛る。

• 豆もやしは蓋をしないでゆでると、独特な臭みが出るので、必ず蓋をしてゆでます。
• ほうれん草は水分で味付けが薄まらないよう、しっかりと水気を切ります。